【凤凰单丛：高雅的乌龙茶之爱】(凤凰单丛茶是属于什么茶，有什么特点)

　
凤凰单丛，这一带有传奇色彩的茶品，源于广东省潮州市潮安区凤凰镇。它是一种乌龙茶，具有半发酵属性，属性平和。凤凰单丛的主产地是潮州市，这里是我国四大乌龙茶产区之一，分布在海拔500米以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东

北部地区。

凤凰单丛具有900多年的历史，其声誉远播。凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛"。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

凤凰单丛的制作工艺较为复杂，需在茶树开面采为原料，经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序制成。根据香型的不同，凤凰单丛又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等。

凤凰单丛茶的品质特征为：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。

总体而言，凤凰单丛具有独特的风格，其外形紧结，色泽黄褐，油润有光；香气清雅，有独特的天然兰花香，汤色金黄明亮，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；叶底匀整，叶色黄绿，叶底边缘朱红，叶腹黄亮。